DOP Jamon y Paleta de Teruel

TP

Con la montanera a la vuelta de la esquina, ya sabéis, la época en la que el cerdo ibérico engorda en la dehesa a base de bellota y frutos naturales, hoy en La Buena Vida nos hemos querido centrar en algo quizá más desconocido: el jamón blanco más exclusivo en materia protegida. Hablamos del jamón y la paleta de Teruel, que cuenta con su propia Denominación de Origen, donde sus cerdos se crían en zonas como las sierras de Albarrín o el Javalambre. Charlamos un ratito con Ricardo Mosteo, presidente del Consejo Regulador de de la D.O.P Jamón - Paleta de Teruel para conocer los detalles de este exquisito producto.