'Bichopalo'

Este viernes queremos zambullirnos en la cultura de uno de los restaurantes que más nos ha inspirado últimamente. Habrás oído hablar de él, porque está en plena ola de los lugares imprescindibles del buen comer de Madrid. Se llama Bichopalo y detrás de él están Daniel y Guillermo Pozuelo (cocinero y jefe de sala). Esta es una primera toma de contacto de varias conversaciones que tendremos con él, pero por ahora, quédate con que esto va de cultura asiática fusionada con producto local en toda una auténtica propuesta de cocina de autor.