Les maduixes en sofregit de la Ruscalleda

Hora d'encendre els fogons amb Carme Ruscalleda i Elisabet Carvajal, per fer un repàs dels productes de temporada i algunes receptes per poder aprofitar-los. En fruita, destaquen les maduixes i maduixots, els nabius, l’alvocat; en hortalisses, la protagonista és la carxofa, amb propostes com la confitura de carxofes, mentre que altres verdures de final de temporada (bledes, espinacs, calçots) encara es poden aprofitar. Pel que fa al peix, ens recomanen plats com fideus a banda amb gallineta o galeres, així com preparacions amb bacallà o maire fregida. Per la carn, es destaca el fetge de vedella per fer-lo a la planxa i l’ànec com a producte versàtil (magret, confit, foie-gras, etc.).