Divendres és moment de fer repàs als productes de temporada... Carme Ruscalleda i Elisabet Carvajal ens recomanen les taronges, els calçots o les carxofes, i proposa receptes com pells de taronja confitades, un mosaic de verdures amb beixamel o un suquet d'escopinyes. També destaca productes de peix i carn com el bacallà, el llenguado, la cua de vedella o el conill.
A més, entrevistem a Sasha Correa, que presenta Fermentos. La gastronomía de los microorganismos y las enzimas un llibre impulsat pel Basque Culinary Center on reivindica la fermentació com una tècnica ancestral, sostenible i plena de matisos, capaç de transformar sabors i reconnectar-nos amb els processos naturals.
Per acabar, passem a la plana cultural. Conversem amb la cantant Valèria Núñez Saurí, més coneguda com a Ven'nus, sobre el seu nou disc Mai vista trista, un treball íntim i honest on explora la vulnerabilitat, les contradiccions emocionals i la voluntat de trobar llum enmig de la incertesa, reivindicant que es pot ser sensible sense renunciar a la força.
