Hora América - La chef Regina Escalante, representante de la gastronomía yucateca

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Conversamos con la chef mexicana Regina Escalante, del restaurante Merci de Mérida, que en un encuentro gastronómico presentó en el marco de Fitur 2020 platos de la gastronomía yucateca con un abanico de sabores que incluía, entre otros alimentos, ceviche de camarón, cochinita pibil, panuchos con longaniza de Valladolid, y pepita de calabaza, traídos desde Yucatán. La gastronomía yucateca se une a otros atractivos de este estado mexicano como los vestigios arqueológicos mayas o las playas. (29/01/20)