La taberna en el Madrid del Siglo de Oro

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En el Madrid de los siglos XVI y XVII, tras el traslado de la Corte en el año 1561, el rápido crecimiento demográfico transformó la vida urbana y dio un papel central a la taberna como espacio de consumo y sociabilidad.

El vino, más salubre que el agua de muchos pozos y gravado con sisas y millones, se convirtió en alimento cotidiano y en una fuente esencial de ingresos municipales.

Así, la red de centenares de tabernas sostuvo el abastecimiento y ayudó a equilibrar la nueva capital del Imperio.