Arnau de Vilanova y la destilación del vino

A finales del siglo XIII, el médico Arnau de Vilanova sistematizó y promovió la destilación del vino como práctica útil para la salud. Formado en Montpellier y al servicio de la Corona de Aragón, desarrolló el uso del aqua vitae, un alcohol claro y estable, para desinfectar heridas, aliviar dolores y conservar preparados medicinales.