Leche neolítica: el sorbo que cambió la historia

TP

Las primeras comunidades campesinas del norte del Mediterráneo y del Próximo Oriente empezaron a ordeñar cabras, ovejas y vacas tan pronto como aprendieron a domesticarlas. La leche se convirtió en un alimento fundamental, una fuente de energía y nutrientes que permitía sobrevivir a los duros inviernos y a las malas cosechas.