Cadena de fogones: Croquetas de setas al ajillo

El Perro Gamberro es la cuarta parada de "Cadena de fogones" en Gente despierta. Alejandro Baca visita esta taberna vegetariana situada en la calle Benito de Castro 4, para preparar uno de los platos más pedidos en todos los bares: Croquetas.

Virginia es su gerente y cocinera. Con ella prepararemos desde cero unas croquetas de setas al ajillo.

Lo más importante es hacer un buen guiso. Utilizaremos ajo, cebolla, puerro, setas, aceite de oliva. Para la bechamel mezclaremos a nuestro guiso harina, leche de soja y agua. Pan rallado es el único ingrediente que necesitaremos para el rebozado. El resultado son unas croquetas buenísimas y aptas para vegetarianos y no vegetarianos.