Extremadura InformativosEntrevista a Toño Pérez, embajador del concurso de cocina de Bacalao de Islandia - 21/03/202421/03/2024
El chef extremeño Toño Pérez, con tres Estrellas Michelín, es el embajador del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia. También, presidente del jurado..... La final de la tercera edición se celebra en La Escuela Superior de Hostelería de Extremadura, en Mérida... Como es tradición, la noche previa al concurso, el anfitrión ofrece una cena de gala en su restaurante, en éste caso 'Torre de Sande' de Cáceres... A pocos metros, queda el buque insignia de la gastronomía extremeña, 'Atrio', donde RNE queda para esta entrevista en la que hablamos de tradición, vanguardia y, por supuesto, de recetas con bacalao en Cuaresma.
