Entrevista Julio Tapiador, Congreso Mundial del Jamón de Zafra - 12/03/24

Comer una lasca de jamón, recién cortado, es uno de los grandes placeres de la vida, sobre todo si es de bellota y si encima es 'Dehesa de Extremadura', el placer ya es de dioses. ¿Se han preguntado que hay detrás? Está desde el ganadero que cría los cerdos hasta los industriales que los venden, pero también empresas que certifican su calidad, centros tecnológicos, incluso universidades..... Todos se van a reunir en junio en Zafra, el Congreso Mundial del Jamón. Una cita única para el sector jamonero. En esta entrevista hablamos con el presidente del comité organizador, Julio Tapiador.