El esturión del Guadalquivir

TP

Para hablar de caviar hay que apuntar a Rusia e Irán… sí, pero también a España y concretamente a Loja, Granada, donde en 1963 se funda la empresa Caviar de Riofrío, con cuyo director de Producción, Alberto Domezain, hablamos.

También hablamos de la pesca sostenible del atún tropical. Lo hacemos con Iker Zudaire, experto en gestión pesquera sostenible de AZTI y responsable del proyecto europeo, Biofad.