Antioxidantes, zumos y voluntarios

Según comentamos en un anterior Entre probetas, al parecer ni los antioxidantes son tan mágicos ni los radicales libres tan perjudiciales. ¿Qué hay de cierto sobre los beneficios de los compuestos conocidos como polifenoles?. De ellos y de un proyecto con búsqueda de voluntarios, también hablaremos con Jara Pérez Jiménez, investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas