Mikel Manterola, conversamos con el mejor parrillero 2023

TP

Os presentamos al Mejor Parrillero 2023, el vasco Mikel Manterola, del asador Joxe Mari de Orio, en Guipúzcoa.

Mikel Manterola representa la tercera generación de este asador guipuzcoano que alumbró el famoso besugo al “estilo Orio”. Su premio es el reconocimiento a su trabajo, y al de toda una familia entorno a una parrilla. El asador Joxe Mari se ha convertido en un auténtico lugar de peregrinación para los amantes de las recetas a la parrilla.

Mikel nos cuenta los secretos de las brasas, aunque como él dice, "parrillero se nace, no se hace". Nos destaca también la labor en el asador del equipo de sala y bodega encabezado por Sofía Mendibil.