Ruta por España a través de platos y recetas de los pastores

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Hablamos de la gastronomía pastoril, de los pastores en trashumancia, con nuestro colaborador y experto en viajes Paco Huertas. Ante todo, se trata de una cocina muy sencilla, y también energética y de aprovechamiento, porque los ingredientes eran lo que tenían más a mano: pan, carne de cordero, conejo o cerdo y legumbres. Una cocina con historia que ha llegado hasta nuestros días con recetas y platos típicos y representativos de cada región como las migas de pastor, la caldereta de cordero y el 'atascaburras'.