Ruta por España a través de la historia de nuestra cocina

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La historia y evolución de la gastronomía española es protagonista hoy. Nuestro colaborador externo y experto en turismo, Paco Huertas nos lleva por nuestro país a través de platos y recetas. Hablamos de su origen, ingredientes, historia. La cocina española está viva y estos platos resumen siglos de adaptación, intercambio y conocimiento práctico. Y es que la gastronomía española se ha construido sobre la continuidad, integrando cada novedad sin perder integridad. Pan, gachas, cocidos, salazones de pescado, gazpacho, ajo blanco, migas, caldereta de cordero, pisto... son platos de los que desvelamos su origen y evolución hasta hoy.