Referente de la cocina de mestizaje en Madrid y en España

TP

Visita al restaurante Latasia, uno de los referentes en Madrid y en España de cocina fusión o de mestizaje, como prefieren llamarla Roberto y Sergio Hernández, hermanos y propietarios de este restaurante. Su estilo culinario es muy personal, fruto de sus vivencias, viajes y experiencias.

Se inspiran en países donde han trabajado y vivido, como Perú, Singapur, Filipinas, Malasia, Indonesia, Azerbaiyán, y por supuesto sin olvidar su origen, España y su patria chica, Madrid. En los seis años ya cumplidos del restaurante Latasia, su cocina ha sabido evolucionar y avanzar a la vez que sus creadores, Sergio y Roberto.

Conversamos con este último, Roberto Hernández.