El poder de la algarroba en el Gastronomic Forum Barcelona

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Estamos en Gastronomic Forum Barcelona, la feria de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, que hoy cierra sus puertas. Se completan así tres días en los que se ha podido ver lo mejor de la cocina y los productos catalanes en España y en el mundo.

En el recinto de Montjuic de Fira Barcelona, entre chefs estrella Michelin, grandes líderes nacionales e internacionales del sector horeca, showcookings y ponencias, los pequeños productores exponen su oferta.

Nos hemos fijado en una empresa catalana, de Tarragona, Menjamiques, que muestra sus turrones de algarroba. Conversamos con Clara Martín, fundadora de Menjamiques, sobre los productos elaborados con algarroba y los beneficios que para la salud tiene esta legumbre mediterránea.