El jamón ibérico, un tesoro nacional y nutricional

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En clave Turismo tuvo la oportunidad de asistir recientemente a una jornada de montanera en la provincia de Badajoz. Los cerdos ibéricos de la finca 'La Encinosa' son adquiridos por Jamones Juan Manuel, cuya añada 2020 fue elegida Mejor Jamón Ibérico de España 2024 por el Ministerio de Agricultura - Alimentos de España.

En la dehesa pacense pudimos hablar con el célebre cortador y Embajador Mundial del Jamón Ibérico, Florencio Sanchidrián, y con el doctor Luis Montel, especialista en Medicina Deportiva y nutricionista.