Gran cocina de mercado y apuesta por el producto local

TP

Visitamos un nuevo restaurante en Madrid, Cachivache Taberna, el nuevo proyecto de los hermanos Aparicio, propietarios también de Salino y La Raquetista. Se trata del segundo Cachivache que abren en Madrid, el primero lo inauguraron hace ocho años. Ambos restaurantes comparten filosofía y se han convertido en un punto de encuentro para sus clientes.

Javier Aparicio, chef y propietario, nos ha abierto las puertas de este nuevo Cachivache Taberna y de su cocina, en la que trata el producto local, pero con una visión global y en la que siempre hay que estar atento a sus animados y siempre sorprendentes fueras de carta.