Los dos referentes de la gastronomía ecuatoriana en Madrid

TP

Madrid se ha convertido en uno de los puntos neurálgicos de la gastronomía a nivel internacional. Nos adentramos en la cocina de Ecuador de la mano de los chefs del país Miguel Ángel Méndez y su hijo Maikel. 

Sus restaurantes ecuatorianos en la capital madrileña, el asador Miguel Ángel, veterano y tradicional, y Ayawaskha, nuevo y a la vanguardia, han conseguido transmitir y dar a conocer su propia cultura y ayudar a no perder su identidad.

Es el ejemplo del valor de la gastronomía como herramienta de transmisión de una cultura y de las tradiciones de un país.

En nuestros viajes por España hacemos parada en Frómista y en el eco hotel Doña Mayor.