Nuestro destino se encuentra en la provincia de Cuenca, a menos de una hora de Madrid, en la localidad de Tarancón.
Se trata del restaurante Essentia, un multiespacio gastronómico, con una elaborada y actualizada cocina manchega, que desde hace tiempo está acumulando excelentes titulares de la prensa gastronómica y lo más importante, ha situado a Tarancón en el mapa de la gastronomía en Castilla-La Mancha y en España.
Un lugar donde se rinde culto al producto, en especial a la carne, de hecho, Essentia es el mayor referente para carnívoros a nivel nacional. Y también es un espacio que apuesta por más propuestas tanto gastronómicas como de turismo en general. A mediados de 2020 se inaugurará Essentia Hotel, establecimiento dirigido tanto al viajero de negocios como al vacacional.
De todo ello conversamos con Felipe Sánchez Linares, director comercial de Essentia y del grupo Emilopi, y con María José Solera, directora gerente de Essentia Hotel.
