Esencia y tradición culinaria francesa en el centro de Madrid

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Visitamos la Brasserie Lafayette, en el centro de Madrid. Un restaurante que, con 16 años de trayectoria, se ha convertido en referente de la gastronomía francesa en Madrid, y que ahora más que nunca vuelve a la esencia de la tradición culinaria de Francia. En su cocina se elaboran las recetas clásicas del país vecino tanto en los platos de mar, granja y huerto, como en ensaladas y guarniciones.

Sébastien Leparoux, su fundador y jefe de sala nos ha recibido en Braserie Lafayette para contarnos su propuesta culinaria y también enológica, de vinos franceses.