El chef Mario Céspedes nos detalla su cocina fusión

TP

En Clave Turismo hoy hablamos de un nuevo restaurante en la comunidad de Madrid, que se ha convertido en un referente de la alta gastronomía fusión. Se trata de Ronda 14, en la localidad de Pozuelo de Alarcón, que en muy pocas semanas está consiguiendo tanto éxito como sus hermanos mayores, los Ronda 14 de Avilés y Madrid capital.

Su chef y propietario Mario Céspedes nos visita en el estudio de Radio Exterior de España y nos desvela los ingredientes de la cocina que elabora, una fusión perfecta de la variada gastronomía de su Perú natal con la tradición y materias primas de la cocina española, y más en concreto de Asturias, donde abrió su primer restaurante en nuestro país.