Los hermanos Iris y Bruno Jordán acaban de conseguir su Sol Sostenible Alimentos de España 2026 por su restaurante Ansils, en pleno valle de Benasque, y con ellos conversamos. La Guía Repsol les ha premiado, junto a otros tres restaurantes más -Ricard Camarena, Les Moles y Tramo- por su compromiso con la sostenibilidad.
Un año más la gastronomía española brilla por todo lo alto. Tres nuevos restaurantes lucen ya sus tres Soles Repsol: el producto de A Tafona de la gallega Lucía Freitas; la oda al placer de Ramón Freixa, en el madrileño Ramón Freixa Atelier, y la fusión mallorquina y andaluza de Álvaro Salazar en el balear Voro.
Una muestra de la diversidad de la cocina española de la que son también ejemplo los 11 restaurantes galardonados con dos Soles Repsol, y los 69 que han conseguido su primer y brillante astro. Entre ellos, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro.
