El botelo, embutido de Barco de Valdeorras

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Barco de Valdeorras es una localidad delnordeste de la provincia de Orense. Tradicionalmente la economía de esta localidad gallega se ha basado en la explotación minera y la producción de vino acogido a la Denominación de Origen Valdeorras. Restos de la cultura romana y prerromana y varios pazos señoriales, son los monumentos más destacados del municipio. En el terreno gastronómico, Barco de Valdeorras cuenta con un embutido típico y genuino de esa comarca: el botelo. De hecho, la Festa do Botelo honra todos los inviernos este producto, que luce la Indicación Geográfica Protegida. Conversamos con el concejal de Turismo de Barco de Valdeorras, Eladio Sánchez.