55 años de un clásico madrileño, el restaurante Hevia

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Visitamos un restaurante en Madrid que es todo un referente en la hostelería madrileña, el restaurante Hevia. Referente en cuanto a sus proveedores, que aportan una materia prima de excepcional calidad; referente por su cocina, que integra platos que abarcan distintas generaciones junto a actuales elaboraciones, y referente también por su impecable servicio.

Hevia, un clásico madrileño que ha cumplido 55 años, un restaurante familiar, dirigido personalmente por la tercera generación de la familia fundadora, los hermanos Ismael y Fernando Martín Hevia, con quienes conversamos sobre la historia, el presente y el futuro del restaurante Hevia.