Tercera hora amb la doctora Montse Folch, la nutricionista de les estrelles, que ens fa una autèntica classe magistral sobre els aliments ultraprocessats. Ens descobreix per què en mengem molt més del que imaginem i quins s’amaguen en productes aparentment “innocents”. Una secció imprescindible per saber tota la veritat del que posem al plat i, per tant, a la boca!
Continuem amb dos protagonistes que estan d’enhorabona: Belén Lapeña i Marc Dinarès, del Restaurant Casa Nita de Terrassa, que acaben de guanyar un Bib Gourmand Michelin 2025! Un premi gegant per a un espai minúscul de només 18 metres quadrats. I, sí, també repassem alguns dels seus plats estrella que fan venir salivera: el brioix de la Berta cuit al vapor, la coca de vidre amb albergínia i romesco verd o el bikini de gelatina d’ànec amb tòfona i foie gras. Un petit tresor gastronòmic a Terrassa!
I atenció, perquè torna el Marc Pérez, del restaurant medieval La Sosenga, aquesta vegada acompanyat de la formatgera Diana Castell, l’ànima del projecte Casa Carot. Ens expliquen el secret del seu formatge de pastura elaborat per pastors associats i amb llet directament de les seves pròpies pastures. Tradició i territori en estat pur!
I per rematar la tercera hora… música! Lo Pau de Ponts ens porta dues cançons: una dedicada a l’actualitat més recent i l'altra dedicada a l''Escalivada', el seu nou tema. Impossible no riure i cantar amb ell!
No et perdis la tercera hora d''El matí de Ràdio 4'!
