Celebrem el Dia Internacional de la Croqueta. Un clàssic indiscutible de la gastronomia catalana i espanyola que té fins i tot el seu dia al calendari, cada 16 de gener!
Per això parlem amb Gary Trives, director del restaurant Catacroquet, un projecte que va néixer fa onze anys de la necessitat de reivindicar la croqueta com cal. Ens explica com treballen grans volums sense perdre qualitat, la importància de fer-ho tot a mà, el valor del producte de proximitat i quin és el secret perquè una croqueta sigui realment bona, des de la beixamel fins a l’arrebossat i la temperatura de l’oli.
A més, ens acompanya el músic Eric Alés, que acaba de publicar el seu primer single, 'Em va ensenyar a volar', i ja treballa en el seu primer àlbum. Ve de Sabadell i s’ha fet un nom versionant grans èxits del rock català. Parlem amb ell sobre les seves influències, la seva trajectòria entre la música i el teatre musical.
A més, us convidem a dinar o sopar al restaurant Los Caracoles, al barri Gòtic de Barcelona. En parlem amb Aurora Bofarull, co-propietària del restaurant familiar més antic de la ciutat, amb més de 190 anys d’història. Ens explica com han aconseguit sobreviure generació rere generació, quins són els plats estrella, les visites il·lustres que han passat pel local (des de Dalí fins a Robert De Niro) i alguna anècdota curiosa d’aquests gairebé dos segles de vida.
No et perdis la tercera hora d’El matí de Ràdio 4 en aquest àudio!
