A la tercera hora del programa arrenca amb Lo Pau de Ponts, que porta la disbauxa a 'El matí de Ràdio 4' i es converteix en el Perales català, en un to desenfadat i ple d’humor.
Tot seguit, ens traslladem al restaurant L’Antic Molí, a Ulldecona, un establiment amb estrella Michelin, estrella verda i Sol Repsol, referent gastronòmic de les Terres de l’Ebre.
En parlem amb Vicent Guimerà, xef i propietari, i Andrés Ferrater, sub-xef, amb qui descobrim les claus del seu èxit: una cuina basada en el producte de proximitat i de temporada, amb plats que afavoreixen el territori, i un fort compromís amb la sostenibilitat, amb hort propi d’agricultura regenerativa.
I abordem el temps i la salut, parlant de la temporada d’al·lèrgies amb Jordina Belmonte, responsable de la Xarxa Aerobiològica de Catalunya, per entendre per què enguany és més intensa i com ens pot afectar.
Tot això, a la tercera hora d’El matí de Ràdio 4' en aquest àudio!
