Avui torna Lo Pau de Ponts, que ens revela tots els secrets del seu concert del passat 19 de març a 'Luz de Gas', on va triomfar amb el seu estil inconfusible!
L’alta gastronomia, però, no s’amaga només sota estovalles de fil; de vegades, es troba en el batec d’una barra de bar! Ens submergim en l’univers de Fran Agudo, xef i soci del Mont Bar, guardonat amb dues estrelles Michelin, i també al capdavant de Mediamanga. Amb ell descobrim com s’homenatja la cultura de bar a través de creacions sorprenents com el mochi de sobrassada o el suflé d’escopinyes. Una proposta que demostra que l’alta cuina també pot ser propera, informal i basada en tapes i platets!
Però… es pot menjar l’aire? Continuem el viatge amb un dels grans noms de la gastronomia: Albert Adrià, que, juntament amb Torrons Vicens, presenta a Alimentària el seu últim repte: el 'torró aire'. Una creació innovadora basada en la injecció d’aire, que aconsegueix una textura extremadament lleugera i obre una nova manera d’entendre les postres artesanes.
I de l’aire a la salut: amb una primavera que es preveu especialment complicada per a les al·lèrgies, amb zones com Lleida especialment afectades, torna el nostre naturòpata de referència, Albert Rami. Analitzem com el canvi climàtic i la contaminació estan incrementant els casos i quins remeis naturals poden ajudar a preparar el cos davant l’augment del pol·len.
En clau d’actualitat, mirem cap a l’educació. La nostra companya d’informatius Laura Hurtado ens explica l’última hora del conflicte entre Govern i sindicats, amb una reunió frustrada a la Universitat de Barcelona i negociacions encallades.
I acabem mirant al futur… i al cel de Barcelona. La nostra companya d’informatius Maite Boada ens apropa a la Sagrada Família, amb la mirada posada en el centenari de la mort d’Antoni Gaudí i la futura benedicció de la torre de Jesús, un pas més cap a la finalització del temple.
Tot això i molt més al ‘Matí de Ràdio 4’ en aquest àudio!
