La cuina asiàtica guanya adeptes any rere any, i no és casualitat. Però anem un pas més enllà i parlem de fusió, creativitat i identitat pròpia amb Enric Buendía, xef del Restaurant Kamikaze, recentment guardonat amb una Estrella Michelin 2026 a la darrera gala celebrada a Màlaga.
Amb ell descobrim com neix la idea de fusionar la cuina mediterrània amb la gastronomia asiàtica, i com dues cultures poden explicar-se dins d’un mateix plat. Com s’aconsegueix que una recepta japonesa parli català?
Parlem amb Magda Carlas, metgessa nutricionista. En plenes festes de Nadal, ens explica per què no és recomanable xuclar els caps de les gambes, com depurar el cos i especialment el fetge entre àpats, quin és el millor moment per menjar les postres, o quines fruites de temporada ens ajuden més aquests dies. També ens dona la recepta d’un bon caldo depuratiu!
A més, parlem amb els músics del programa! El Cesc Sansalvadó i Lo Pau de Ponts: escoltem les seves cançons més populars d’aquestes darreres setmanes i els preguntem com han passat les vacances de Nadal.
Una tercera hora per gaudir del bon menjar! No t'ho perdis!
