El poder de la patata podrida para acabar con los hongos

Dejando a un lado el mal olor que pueden dejarnos las patatas podridas, hoy descubrimos que estos tubérculos en mal estado pueden resultar provechosos. Según un estudio realizado por científicos británicos y españoles,  la bacteria que genera la podredumbre de la patata segrega un potente antibiótico capaz de acabar con los hongos: la solanimicina. Miguel Ángel Matilla, microbiólogo molecular de la Estación Experimental del Zaidín (Granada), perteneciente al CSIC, es uno de los artíficesde esta investigación. Chema García Langa ha charlado con él.