Viaje a la dehesa con Florencio Sanchidrián

Florencio Sanchidrián, embajador mundial del jamón ibérico, nos habla de la montanera de este año tras su visita a la dehesa de Berídico, en Extremadura. Además, nos interesamos por los fermentados, unos productos cada vez más demandados en el mundo gourmet. Nos hablan de ellos Ferment Art, en Navarra. El vino de la semana nos llega de Ávila: es La Bovilla, un auténtico vino de autor del viticultor y elaborador Teo Legido.