Restaurante Mantúa, el arte de la delicadeza

Cruzamos España de noroeste a suroeste. Empezamos siguiendo el rastro de la mejor hamburguesa de España, que la elaboran en La Estación de Loman, en Ourense. Después bajamos hasta Jerez de la Frontera para conocer el trabajo de Israel Ramos, Jefe de cocina y propietario del restaurante Mantúa, con un sol Repsol y una estrella Michelin. Por el camino, descorchamos el tinto Secreto, de la DO Rivera del Duero.