Buscando las esencias

Hablamos de las Bombas, Lagartos y Cohetes: encurtidos gourmet que han sabido entender el valor esencial de estos tradicionales aperitivos. Después conocemos el trabajo que el cocinero Antonio Regidor está realizando en el restaurante Essentia, en la localidad conquense de Tarancón. Y el vino de la semana es muy especial: es el Pago de los Abuelos Barreiros Godello, la quintaesencia de esta variedad en la DO Bierzo.