La pastisseria Foix de la plaça de Sarrià està d’aniversari i celebra 100 anys. L’any 1886 els pares d’un dels poetes catalans més reconeguts del segle XX, Josep Vicenç Foix, van obrir les portes de la pastisseria Foix de Major de Sarrià, i 37 anys més tard, van obrir una altra a la plaça de Sarrià amb només 270 metres de separació.
El més curiós de tot plegat és que tot i comptar amb els mateixos productes, la clientela era totalment diferent: la gent de Sarrià anava a la botiga del carrer Major, que ja té 137 anys i, a la pastisseria de la plaça, que ara celebra el centenari, hi anaven les classes benestants.
En l'actualitat, és una de les pastisseries més conegudes de Barcelona i hi destaquen per les "petxines de Sarrià" i per actualitzar les receptes tradicionals.
Parlem amb amb en Jordi Madern, gerent de la pastisseria Foix, per conèixer l’ingredient clau per mantenir viu el negoci durant 100 anys.
