Hospitales: tiran casi un kilo de comida por paciente al día

Un estudio de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid ha detectado que en los hospitales se tira casi un kilo de comida por paciente diariamente. Eso equivale a un 35% de los alimentos que se sirven, y sitúa a los centros hospitalarios como los mayores generadores de desperdicio alimentario a nivel mundial. Hablamos con María Torrejón Ramos, la investigadora principal, sobre las conclusiones del análisis.

Además, el Dr. Miguel Civera, miembro del Comité Gestor del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), nos explica cómo funciona un hospital a la hora de coordinar qué debe comer cada paciente y propone medidas para reducir el desperdicio.