Entre pecho y espalda // 47 // NAVIDAD TORREZNA

La cuarta generación al frente de Dulces El Beato, en El Burgo de Osma (Soria), mantiene el negocio a base de mezclar tradición e innovación. Locuras gastronómicas, como las define su gerente, Carlos París, que cruzan fronteras. Son los encargados de elaborar los auténticos Gamusinos, pero también chuches con vino o la Torta del Beato. Y desde hace unos años, han entrado de lleno en el mundo torreznil. Chocorrezno, Turrezno (turrón) o el Polvorrezno, con el que nos proponen una Navidad diferente. ¡Buen provecho!