Carme Rusacalleda també ens ha proposat fer seitons marinats, que quedaran semicurats i que no seran eterns, es poden guardar a la nevera cinc dies.
Avui dimecres hem parlat primer amb Íngrid Buera, directora de màrqueting i clients de Mercabarna, Íngrid Buera, que ens explica la campanya de responsabilitat pels majoristes de fruites i verdures perquè es pugui recuperar una part de l'excedent alimentari amb acord amb el Banc dels Aliments i Creu Roja. Actualment, es reaprofiten de 1.000 i 1.500 tones l'any i volen arribar a 3.000 - 3.500 tones d'aquí a cinc anys.
Amb la portaveu dels majoristes, Elisabeth Carvajal, repassem els productes de mercat: Bon preu de pomes, Golden, Granny smith, Red Delicius, Fuji o Granny Smith. Nespres, maduixes i maduixots i nabius de Huelva. Faves, carxofa del Prat i pèsols del Maresme, bledes, raves o pastanagues. El preu del xai es manté i també és bon temps de seitons i cloïsses.
I amb tot plegat la cuinera, Carme Ruscalleda, ens proposa elaborar una sopa de poma i curri: Amb 150 grams de poma Golden a làmines fina, una escalunya, mantega, oli d'oliva, xerès sec, curri, aigua 30 grams d'arròs i 100 de crema de llet. A l'olla que fem la sopa i sofregim el laminat amb l'escalunya, salpebrem i afegim el xerès i el curri, quan bull i tirem els 30 g d'arròs i la crema de llet. És temps de seitons i la Carme també ens ha proposat de fer-los marinats, que quedaran semicurats i que poden aguantar a la nevera cinc dies.
