Carme Ruscalleda ens ha explicat també com fer uns postres del restaurant Sant Pau: 'Neu pols de mel amb taronges sanguines'.
És temprada de cítrics, de taronges de València, Sevilla i Huelva i també "taronja sanguina" com ens explica Elisabet Carvajal, la portaveu dels majoristes de Mercabarna. Amb el repàs de les fruites hem començat la secció de cuina del programa i Carme Ruscalleda ens ha explicat com fer uns postres que feien al restaurant Sant Pau 'Neu pols de mel amb les taronges sanguines' i ens ha explicat com fer-ho a casa. També és temps d'escaroles, bledes, espinacs. És un bon moment de xai, ous de guatlla i també un bon moment de navalla gallega, llenguado i sípia.
Carme Ruscalleda ha fet una defensa de les múltiples formes de preparar les escaroles més enllà del xató. I també secrets de com aprofitar el suc de coure els llegums. I ens ha explicat com cuinar un 'Arròs paperer' un plat molt nutritiu i econòmic fet amb carn de xai o vedella, que começa salpebrant la carn i rustint-la i fer un generós sofregit de ceba i tomata fet amb mig d'oli i mig de greix. En aquest sofregit hi fem l'arròs i a banda els daus de carn que hi haurem daurat.
