El Gaspatxo i la paella són plats catalans

El Gaspatxo i la paella ja formen part del Corpus de la cuina catalana en la revisió que ha fet l’Institut Català de la Cuina. Avui parlem de la cuina catalana amb Antoni Riera Melis, historiador especialitzat en història medieval i president del comitè científic del Corpus de la cuina catalana.