Audios para recordarJuanmari Arzak en persona27/06/2023
TP
En 1982 este gran cocinero vasco dio a conocer a la audiencia de RNE sus primeros pasos entre los fogones del restaurante que tenía su familia. Nos habla de la importancia que tuvo en su formación la Escuela de Hostelería de Madrid y nos confesó que él mismo, por aquellos años, hacía la compra en el Mercado de la Brecha, en San Sebastián.
