Ana María Lajusticia, precursora en estudios nutricionales

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En las últimas décadas del pasado siglo, Ana María Lajusticia fue una de las pocas personas que intentó con sus libros hacer pedagogía en el campo de la alimentación, de una buena nutrición que repercutiera positivamente sobre la salud. Además, supo construir un negocio de productos dietéticos y suplementos alimenticios.