Red de laboratorios de control de alimentos

Las administraciones públicas tienen la responsabilidad de supervisar la actuación de las empresas y de controlar los alimentos y productos alimenticios en cualquier fase de la cadena alimentaria, desde su elaboración hasta su consumo. El control de los alimentos se realiza mediante inspecciones y análisis laboratoriales, para determinar los posibles contaminantes y residuos presentes en los alimentos que puedan suponer riesgos para la salud de las personas. Estos análisis se realizan en los laboratorios designados para control oficial, la mayor parte pertenecientes a las comunidades autónomas y a las corporaciones locales, también de la Administración General del Estado e incluso algunos laboratorios privados.