En Andalucía varias plantas orujeras están paradas actualmente, de manera total o parcial, por el alto precio de la energía. Tanto el elevado precio energético como la sequía son dos aspectos que preocupan actualmente al sector orujero, tal y como nos confirma el director de ANEO, la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo, Joaquín López.
Hoy conocemos la importancia de estas extractoras para el medio ambiente y cómo afecta a la sostenibilidad del planeta el cultivo intensivo del olivar. Nos lo explica el consultor estratégico y profesor de la Universidad de Jaén, Juan Vilar, y la directora de Certificación de Sostenibilidad de Bureau Veritas, Sara Barbero, quien nos detalla el nuevo sello medioambiental que ha puesto en marcha su compañía para todo el sector orujero, y que incluye tanto a las propias extractoras, como a refinerías y envasadoras.
