Segundo día de paseo por la finca extremeña 'La nora', situada en Cáceres. Hoy conocemos cómo se vive allí la montanera, la última fase de cría del cerdo ibérico, en la que el animal corretea por la dehesa para engordar unos 45 kilos.
El embajador mundial del jamón ibérico, considerado el mejor cortador de jamón del mundo por la Agencia Internacional de Gastronomía, Florencio Sanchidrián, nos envuelve con su magia y deleita con su poesía. El cuidador de la finca, Vicente Caro, nos cuenta cómo es la vida en 'La nora' y cómo cuida a los animales. Y marida el jamón, de pata negra, Javier Moro, propietario y director comercial de Bodegas Emilio Moro, quien nos recomienda un vino para la ocasión. Organizan la visita el presidente de Navarretinto, Salvador Pereira, y su hija, la CEO, Marisol Pereira.
