Un estudio liderado por investigadores del CIC biomaGUNE analiza los efectos a largo plazo del aspartamo, uno de los edulcorantes artificiales más utilizados. El trabajo muestra que, aunque su consumo reduce la grasa corporal, también puede tener impactos negativos en el corazón y el cerebro, incluso a dosis bajas. La investigación se realizó en ratones, por lo que habría que interpretar esos datos en humanos. Aun así, los resultados abren el debate sobre el uso continuado de edulcorantes y la necesidad de mirar más allá de las calorías para evaluar su impacto real en la salud.
Hablamos con Jesús Ruiz-Cabello, profesor Ikerbasque de CIC BiomaGUNE e investigador principal del grupo Molecular and Functional Biomarkers.
Además, descubrimos una experiencia inmersiva auditiva única, el resultado de unir música, tecnología y algoritmos. Se trata de Transformations, de Ralph Kilhertz y Clara-Gong. Con ellos charla nuestra compañera Ángela Núñez.
Y como cada viernes, tenemos un nuevo “El presente de las especies”, en el que descubrimos al cangrejo cacerola.
