Acrilamida, un riesgo para la salud poco conocido

La acrilamida está muy presente en nuestras vidas: el café, las tostadas que nos tomamos en el desayuno, las patatas fritas. Se trata de una sustancia que se forma al cocinar los alimentos a altas temparturas y que, según advierten las autoridades sanitarias, puede tener efectos negativos sobre la salud.