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Fresas con mascarpone

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Para todos los públicos Torres en la cocina - Fresas con mascarpone
Torres en la cocina - Fresas con mascarpone
SERGIO Y JAVIER TORRES

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: caballa con piparras y fresas con mascarpone.

Fresas con mascarpone

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postres
Ingredientes Preparación
  • 300 ml. leche
  • 200 ml. nata
  • 150 g mascarpone
  • 50 g azúcar glas
  • 8 moras
  • 200 g fresas
  • unas hojas albahaca
  1. El velo de leche. Calentar leche en una sartén lo más ancha posible hasta que hierva. Reducir el fuego y dejar crear la capa fina o velo de leche.
  2. La “burrata”. Montar la nata junto con el mascarpone y el azúcar glas. Añadir unas moras picadas y mezclar bien.
  3. Retirar el velo de leche de la sartén con el máximo cuidado para que no se rompa y extender sobre un film. Poner en el centro una cucharada de relleno y cerrar como un hatillo.
  4. La sopa de fresas. Triturar las fresas junto con la albahaca. Colar.
  5. Servir la sopa de fresas en un plato hondo y en el centro la burrata de velo de leche. Decorar con una hojitas de albahaca y unas fresitas.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos SI
  • Veganos NO

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Fresas con mascarpone
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